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Bärlauch wächst im Frühjahr in den Laubwäldern Europas und Nordasiens und ist eng mit dem Knoblauch verwandt.
In den Bärlauchblättern findet man eine große Anzahl Schwefelverbindungen, ebenso Magnesium, Mangan, Glutathion,
Cystein und Adenosin sowie verwertbare Eisen-Verbindungen. Die reinigenden und entschlackenden
Eigenschaften des Bärlauchs werden vor allem auf den Gehalt an
schwefelaktiven Verbindungen in den Blättern zurückgeführt. Dabei wurden im Bärlauch höhere
Konzentrationen gemessen als im Knoblauch.
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