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Koriander gehört zur Familie der Doldenblütengewächse. In den Koriander Wurzeln,
dem Kraut und den unreifen Früchten sind ätherischen Öle enthalten, die zu ca. 80% aus Decanal und Tridecen-(2)-al bestehen. Flavonoide, Furoisocumarine und geringe Mengen an Alkylphthaliden sind weitere wirksame Inhaltsstoffe des Koriander. Die konzentrierten Auszüge des frischen Korianderkrauts sind wertvoll für körpereigene Reinigungsprozesse und werden zusammen mit Chlorella-Alge und Bärlauch eingesetzt.
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